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生鮮冷鏈物流,溫濕度監控可不能忽視!

? ? ? ? 炎炎夏日,我國南方迎來今年來最大范圍高溫悶熱天氣,不少地區開啟“燜蒸”模式。雖然人熱得難受,但這種高溫高濕的天氣對于荔枝樹生長是非常合適的。在古代,荔枝就已作為貢品受到皇帝貴妃們的喜愛,據記載:“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置轉傳送,走數千里,味未變,已至京師。”可以說,荔枝為生鮮運輸開了先河。

? ? ? ? 如今,吃上新鮮的荔枝早已不算什么了,甚至你想吃法國的魚子醬、日本的三文魚都不是難事,這得益于生鮮冷鏈物流系統,它縮短了餐桌和產地之間的距離。生鮮運輸的時候,應該注意哪些方面呢?

? ? ? ? 一、運輸中的溫濕度監控

? ? ? ? 生鮮類產品進行運輸的時候,最重要的是溫濕度監控,通常選擇冷藏車或者擁有制冷設備的運輸工具進行運輸,以保證生鮮產品的新鮮程度。車輛在運輸過程中的溫差會影響生鮮產品的鮮活性,溫度太高容易滋生細菌、霉菌等,導致生鮮腐爛。因此,在運輸過程中,控制車輛內的冷藏溫濕度是降低生鮮產品損耗率的重要手段。

?生鮮水果運輸

? ? ? ? 路途較遠的生鮮運輸,比如跨省陸運、海運冷凍食品等,長時間的運輸如何監測到貨物一直處于適宜的溫濕度條件中呢?溫濕度監測系統從中發揮著重大作用。恒歌生鮮冷鏈溫濕度監控系統溫濕度記錄儀溫濕度傳感器、監控主機以及相關軟件等組成。各溫濕度傳感器能夠對周邊環境溫度進行數據的實時采集和傳送;監控主機能夠對各溫度傳感器監測的數據進行收集、處理和記錄,在發生異常情況時預警提醒工作人員,并對設備開關門狀態,地理位置進行采集和上傳。

?運輸流程圖

? ? ? ? 二、產品包裝與運輸

? ? ? ? 像水果、蔬菜這種生鮮還需要通過紙箱和保鮮膜等包裝工具進行包裝,以減少生鮮的損耗程度。因為在運輸過程中,難免顛簸磕碰,水果表面很容易磕壞后造成腐爛。除此之外,貨物的堆碼方式也需要注意。因為蔬菜和水果形狀和體質的無規則性,以及其本身的屬性因素,導致此類生鮮產品在進行堆垛的時候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓問題,此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產品損耗的重要因素。

? ? ? ?運輸果蔬時應考慮窖重,使之能在允許載重的范圍內裝滿。可是如果果蔬裝的太滿太擁擠,果蔬易發生大量呼吸熱,造成過熟或者表面失去光澤。另外,蔬果類生鮮在運輸過程中盡量分類運輸,主要是因為一些生鮮能夠產生乙烯,加速果蔬的成熟,在一定程度后會導致其他果蔬品質下降。

蔬果運輸?

? ? ? ? 蔬果生鮮作為有時效性的食品,相較于冷凍產品更需要用心呵護運輸。運輸只是生鮮物流環節的一部分,前期的收割、消毒、包裝,儲存等環節都需要環環相扣,保證生鮮食品在流通中實現品質的穩定或提升,向消費者提供新鮮、安全的多樣性生鮮食品。

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發布時間 21-06-25
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